手册，里面详细记载了十几种成国酒的酿造配方和过程，即使不用师傅来教，按照里面的过程也能有九成把握做出酒来。
&esp;&esp;伙计展示完，去看陈尽安，只见陈尽安面沉如水，看不出到底在想什么。
&esp;&esp;伙计心里开始嘀咕，莫不是他怕我这手册来路不正，不敢收罢？
&esp;&esp;于是他主动解释：“这是我从朋友那里得来的，他家里本是酿酒大家，到他这一代只有他一个人，他并不好此道，又需用钱，才叫我拿出来看看能不能卖个好价钱，您不用担心有人找上门。”
&esp;&esp;陈尽安这才点点头，说：“可有抵押合同？”
&esp;&esp;伙计掏出一张纸说：“带着了。但我不仅要银子，我还要当酒肆的掌柜，银子是我朋友的，我也得点利好才行。”
&esp;&esp;陈尽安上下看了这伙计几眼，觉得他不像作奸犯科之人，刚要同意，那伙计却看他不说话，以为他在考量什么，便抢着开口：
&esp;&esp;“我自学了许久的管账了，与酒肆的其他伙计关系也处得好，对附近酒楼、私人酒家也都有考察，把酒肆交到我手上，绝对能蒸蒸日上！”
&esp;&esp;陈尽安想挠头，但碍于要端起江家夫人的样子，只能在心里挠了挠，嘴上说：“既如此，以后你就是酒肆掌柜了。这本手册酿酒方法众多，百银是亏了你们，百金又过厚，不如与你五十金可够？”